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本文目录
酸辣凉面
材料 ：面条（生）250克 、西红柿1个 、做法做法做法做法黄豆芽20克 、家常家常虾仁10颗 、视频黄瓜1/2根 、河南河南生抽2大匙 、凉面凉面陈醋2大匙、条的条辣椒油1大匙、香菜1棵、朝天椒2个 、柠檬汁20克、水适量 、芝麻油1大匙 、蒜1小匙 、白糖2大匙、番茄酱1大匙
做法 ：
1 、鲜虾仁用盐腌制10分钟 ，西红柿切丁 、黄瓜切丝 、香菜切碎 、辣椒切成圈 ，黄豆芽摘除根部备用；
2 、锅内烧开水 ，将生面条放入锅内煮至水沸腾 ，再加入半碗凉水 ，如此反复两次直至面条煮熟；
3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份；
4 、煮面条的开水 ，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟 ，同样浸入水中过凉 ，捞起沥干水份；
5、生抽、陈醋、白糖 、番茄酱、柠檬汁 、凉开水(3大匙) 、辣椒油 、芝麻油、蒜蓉 、辣椒圈 、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁；
6 、面条放入碗内 ，表面码上熟虾仁 、黄瓜丝 、西红柿丁 、黄豆芽 ，再淋上凉面酱汁即可食用 。
用料
鸡蛋
西红柿
豆角
洋葱
苋菜(绿)
荆芥
黄瓜丝
面条
盐
醋
油
蒜泥
凉面条的做法
豆角切段 ，洋葱切丝 ，黄瓜切丝 ，西红柿切丁，绿苋菜 、荆芥洗好控水备用 。
炒锅烧热 ，加入适量油 ，鸡蛋打散倒入锅中炒熟盛出备用 。
炒锅烧热放油 ，加入切好的西红柿翻炒 。
然后加入洋葱翻炒 。
炒出香味后 ，加入水烧开 。
水开后 ，先加入豆角煮熟 。
最后加入炒好的鸡蛋 、绿苋菜和荆芥，放入盐调味 ，关火盛出晾凉 。
煮锅中多加一些水烧开 ，下入面条煮七八分熟 ，捞出过两遍冷水 。
取一大碗 ，盛入适量面条 ，浇上适量凉汤 ，撒上黄瓜丝 ，最后放入适量蒜泥和醋 ，拌均即可 。
小贴士
1 ，汤要提前做好 ，放凉备用 。2，煮面条的水要多一些 ，面条不宜煮太熟 ，断生即可 。煮好后立刻过冷水（晾凉的凉白开）最好过两遍 。3 ，食材的选用可灵活多样多变 ，西红柿是必须的 ，放入油条也很好吃。
这段时间成都有丢丢热 ，不知道你们有没有这样的习惯 ，天热就不太想吃饭 ，所以就吃凉面了 ，我一般做凉面的话都是自己在外面买弄好的面 ，回家自己做调料拌就行了凉面好吃不好吃首先在于这个面好不好 ，还有一个决定因素在调料做的好不好 。好啦 ，今天来说下我每次做凉面调料的做法 ：
材料：黄瓜胡萝卜青椒红椒 ，蒜瓣，鸡蛋辣椒油白糖盐醋香油酱油
做法 ：1.将蒜末弄成蒜水 ，放一段时间
2.黄瓜胡萝卜切成丝 ，辣椒切成小圈儿 ，然后把盐辣椒油白糖醋 ，香油酱油调成料汁把生的辣椒圈儿腌一会儿 ，去掉生味 。
3.把鸡蛋摊成鸡蛋饼然后切成丝 ，全部配料都准备好了的话就可以拌凉面了 ，但是如果是要拌鸡蛋的话就要现拌现吃 ，因为鸡蛋凉了拌凉面会腥 ，要是不喜欢吃鸡蛋也可以不要 ，这个配菜都是看自己的口味的 。
这个做法自己我自己拌凉面的做法 ，也许你有更好的做法 ，可以下方评论哦
因为是自己的调料方法 ，没在网上找到相应的图片 ，就找了一张鸡丝凉面的图片 ，不喜勿喷哦 。
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关于河南凉面条的做法家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您 。